蔬菜供应稳定背后，价格将走向何方？

本周上海江桥批发市场蔬菜总体延续了之前“供应稳定、价格平缓”的市场表现。

一月以来，市场各品类批发价仍以下行为主，部分价格长期坚挺的品种也开始出现松动。随着南方海南、福建、两广产区蔬菜供应持续放大，前期价格处于高位的椒类开始回落，如青线椒、枣椒、螺丝椒等均出现不同幅度的下降；而四川、云南产区的修复也在进行，此前受价格居高影响交易行情较为低迷的番茄，现也呈现复苏迹象。冬瓜、南瓜、豆类及心菜类等此前受气温影响产区上市量不均，导致价格阶段性波动的品种，近期也逐渐回稳。

而江浙沪一带，尽管冬令气温有所下降，但从市场了解情况来看地产蔬菜受天气影响有限，青菜、菠菜、西葫芦、莴笋等地产蔬菜田间供给充足，价格低位稳定走势。

进场交易量方面，本周市场整体表现平稳。随着前期受气候因素影响的海南、云南产区产能的进一步放大，玉米、蚕豆等商品进场量环比呈上升态势。同时中南部产区供应体系进一步完善，如花菜、红菜薹的产区增多，进场增量较为明显。但同时地产蔬菜田间产能充足，采购渠道间的牵制依然存在，外省来沪蔬菜的销售走量上仍存承压。总体上看，目前市场供应层次丰富，保障能力逐步增强。

后续，从近期市场入场情况来看，南方“两广两南”的蔬菜已经循序渐进的顺利衔接，受前期衔接不畅高价走势也是陆续回落当中，预计整体批发价格走势依旧会有小幅回落的空间。

而批发走量似乎与往年该时段类似，但今年更为明显的则是受地产蔬菜上市量依旧较为充足、价优，外省蔬菜处于高开后的缓慢回落态势，郊、客菜交易量相互之间的牵制仍在。为此，后续交易体量上预计会以阶段性波动向上的走势为主。

芦笋

冬季期间芦笋作为精品蔬菜之一，其价格前期可达18-21元斤。主要有着云南、福建两大产区供应为主，从12月末价格开始出现松动，价格回落到了12-15元/斤，而随着1月的到来，市场芦笋产区再次从云南、福建逐步向本市以及江苏一带衔接，批发价格出现季节性回落。

本周据了解芦笋产区已经顺利完成衔接，批发价格再次出现了快速的回落。一方面，主要还是因为随着种植技术的推广，芦笋产区也是从崇明地区一路延申至江苏启东、海门地区，产区重心正在向江苏偏移，种植面积不断扩大，综合成本的下降影响了价格的浮动。另一方面，由于去年年尾持续的“小阳春”影响，10℃~18℃的温度和充足光照给予了冬时令芦笋优渥的生长环境，芦笋节长且茎干光滑，产区前期产量丰富，进一步带动了芦笋价格的下滑。

目前芦笋呈现“质优价稳”态势，不同规格价格分化明显：1.8cm以上货源价格为10–11元/斤，1.0–1.5cm货源为9–10元/斤，0.6–0.8cm货源为7–8元/斤。随着后续产区产量继续释放，叠加下游采购渠道逐步拓宽，预计芦笋价格还存在一定波动空间。

大葱

大葱行情整体走势较为平稳，长期围绕2.3元/斤上下波动，去年年末时稍有起势，近期又出现了回落。目前，山东尾期货源价格在2.3-2.4元/斤，河南、江苏货源质量稍逊一筹，价格在2.2-2.3元/斤。

大葱的行情波动主要还是受产区转换影响。此前大葱主要来自山东的平度产区，因北方气候影响产量不及往年，出现好货偏紧、货源抢手的局面，带动产销价格同步上涨。行情推动下，河南商丘、南阳产区的大葱开始进入山东转运补充市场。此外，近期的江苏南通产区的大葱也是相应上市。而商户介绍冬季以来气温偏暖山东大葱的上市供应期顺延了近一个半月。现阶段出现了山东、河南、江苏多产区、多货源的供应局面，促使行情又出现了小幅回落。

而从市场了解情况来看，去年春节前的大葱价格可谓是水涨船高，批发价格在2.7-2.8元/斤，今年现时段的大葱供应是要好于去年同期。加之后续，福建大葱每年也会陆续来场，气候正常情况下预计今年节前价格不会出现大幅度上涨。

红泡椒

冬季前红泡椒的主要产区以安徽、江苏为主，批发价格在4.0-4.5元/斤区间持续保持稳定，近期价格迎来小幅波动。但总体随着冬季多产区衔接供应，“优质优价、按质论价”的整体格局，能满足不同层次的采购需求。

本周福建产区红泡椒正常到货，供应量逐步增加，价格维持在5.6-5.8元/斤左右，是市场的主流供给之一；同时，广西产区的红泡椒也已到场，受成本限制以及新椒的商品优势，价格在5.4-5.5元/斤；而安徽产区近期受中部地区气温下降的影响，田间产量出现下滑，杂椒偏多因此价格相对偏低，目前价格在4.5元/斤左右。山东产区仍有货源在场销售，价格在5.0-5.5元/斤左右。此外，江苏产区的红泡椒上市期则已基本结束。

可见，随着冬季的到来红泡椒南方产区也是应市来场，进一步满足采购需求。批发价格虽有环比上涨的情况，但该价格还是处于往年正常的价格区间。从市场了解情况来看，福建、广西南方产区后续供应正常，随着产区上市量的增加，红泡椒行情价格再次上涨的空间有限。