本周是春节后的第一个交易周期，从上海江桥市场情况来看，今年春节后的采购需求是好于往年，节后复苏的情况也是较为明显。而市场批发交易量从初七开始一路上扬，最高峰达到初九当日的7000余吨。
关于节后的复苏向好，一方面是由于春节以来蔬菜价格波动小于往年，历年来随着春节的到来受需求、运输、人工等成本性拉动，蔬菜批发价格会快速上涨，但今年整体是受到了暖冬、以及蔬菜供应充足的情况下，上涨的幅度和波动较小，对于节后的采购需求有着一定的推动作用。
另外一方面，今年年前的价格似乎也有些反常，下游采购积极性不高，蔬菜供应持续向好，部分蔬菜的价格是平易近人，有些甚至出现倒挂，为此，下游采购需求集中在节后大量采购拉动整体体量。与此同时，气温虽有波动但整体还是较为适宜，市场现一些春菜也是陆续上市，近期四川、云南的香椿、蒜薹，本地的菜苔、芦笋，福建的蚕豆，江西、浙江的竹笋等已经入场，进一步增加了春季蔬菜的品类。
从市场蔬菜的价格上来看，由于暖冬作用下蔬菜供应不减反增，同时市场内外货源受春运路况的拥堵，又集中到货带动了价格整体上的一个回落，这种下探的幅度也明显大于往年，但随着周后期的货源来场平稳，价格也是趋于稳定。
以当下的春菜为例，竹笋、香椿、蒜薹、菜苋、荠菜等品类的上市价均低于往年，再诸如土豆、西葫芦、韭菜、西芹、莴笋等有新产区供应的品种价格也在同步下滑，而作为热点的番茄年后价格也是出现了“滑铁卢”的批发价格。只有少数如大白菜、娃娃菜、冬瓜、南瓜等的价格还相对坚挺，但受其他菜品影响价格也出现波动。
从市场当下反应的情况看，春节后的供货、补货高潮是逐渐退去，市场的供需关系也是重新回到了一个比较稳定的状态，周中开始连续的阴雨和再次的低温反而是促进了市场郊客菜来场的平衡，预计后续市场的量、价还是小幅波动，但整体还将处在一个平稳的轨迹上。
香椿芽
春回大地，香椿芽绝对是一口独有的春日限定，它浓郁而特别的香味，深受老饕们喜爱。而香椿芽作为“春菜中的爱马仕”，其价格往往居于高位，但今年与往年不同，从历史高点67元/斤的价格来到当前23元/斤，可谓是震撼来场。
那么造成香椿芽价格同环比出现较大差幅的原因，主要还是受到供应方面的影响。一方面，此前香椿主要来自云南产区，但今年受暖冬影响，川渝产区的香椿提早上市了近半个月，多产区供应的重叠导致了价格的回落。而另一方面，四川、重庆作为香椿的两大新主产区，往年四川产区会衔接重庆产区补充上市，而今年还是受暖冬影响，两地香椿芽萌发积极，不仅产量增加，还导致了川渝两地货源同时上市的情况，再加上云南的可来场货源，短期内扎堆上市直接影响了香椿芽的价格。
据商户了解，香椿芽的头茬采摘已经过半，所以从消费者的角度来看，香椿芽目前作为同期内一个较低的价格，非常适合采购，尝鲜的同时也是迎春、迎新年，图一个好的彩头。
竹笋
鲜笋类的价格此前已经从高位回落，年后则继续呈现出回落的走势。尤其竹笋价格回落明显，相较年前有着十分明显的降幅。目前市场内销售的竹笋主要以江西、福建产区的“农糠笋”为主，以及浙江一带新鲜上市的“自然笋”为辅。
年后的竹笋产量往年来都比较高，而今年这种供给端的放大给价格带来的回落现象特别明显。一方面是自然笋的上市冲击了鲜笋市场，不可避免地造成了竹笋价格的下滑。另一方面，由于年间各产区气温较高，暖冬刺激了竹笋的生长，江西、福建产区的“农糠笋”大量上市，交易量环比连续6天持续增加，最高单日入场超百余吨。
除此以外，竹笋价格的回落也受节后需求恢复较慢的影响，还包括下游市场采囤饱和的因素，大量上市的鲜笋不得不以倾销的方式处理，造成价格回落。目前“农糠笋”价格在1.8-3.5元/斤，自然笋价格在2.5-3.5元/斤。
菜苋
入春后的餐桌上，菜苋是一抹不可或缺的清新亮色，它口感极为鲜嫩，入口即化。而菜苋是青菜在初春和晚秋时，即将抽薹开花时的状态名称，是青菜顶部新长出的一段嫩芽。而不同青菜抽薹出的菜苋也有不同，其中太湖菜菜苋价格在1.0-1.1元/斤，其他矮脚青等菜苋价格在0.8-1.0元/斤。
往年菜苋上市的价格在1.8-2.0元/斤左右，今年的上市价格还是比较低的，造成价格回落的因素主要也是受供给端积极的影响。由于前期冬季整体温度较高，如南汇、崇明、南通、无锡、常熟等近郊地区青菜生长连绵不断，田间存量的基数比较大。而年间的温度也比较高，加速了青菜的抽薹，不仅是菜苋的大量上市期提前近半个月，总体菜苋的供应也明显大于往年。
由于菜苋的销售周期较短，一般只有一个月左右。在气温进一步升高后，就会出现“空心”现象。因此趁着当下菜苋“优质优价”，是一个很好的尝鲜和购买档期。
番茄
自年前起番茄已经有了快速滑落的趋势，新年期间番茄的价格受供需变化是稍有起色，而本周走出年关后番茄价格再次快速回落，从场内情况看更是出现连续卸货超24小时的“盛况”，目前番茄价格已经跌破80元/箱，均价则是来到了周期内最低价1.7元/斤。
番茄价格的下滑主要还是受到产地增多、上市增多的影响。一方面，此前供应衔接不畅的四川米易产区，现已经完全恢复供应并持续大量上市。与此同时，受暖冬和年间较好气温影响，浙江苍南、福建莆田地区的番茄迅速上色，迎来了上市高峰期，大量货源的涌入直接刺激了番茄价格的下滑。另一方面，立春后北方辽宁、内蒙、山东番茄也都开始上市供应，对南方番茄的客菜需求造成冲击，间接影响了供给侧的市场空间，造成价格回落。
此前热议的话题“番茄比鸡蛋贵”是终于成为过去式了，随着全国各地的番茄开始上市上量，番茄价格的回落也属于正常现象，随着后续学校、工厂等用料需求的恢复，番茄的供需关系转化也会逐渐平衡，预计后续番茄价格的回落情况会慢慢止稳。
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