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定西马铃薯被国家商标总局认定为驰名商标，得天独厚的地理条件是定西成为马铃薯最佳种植区之一，定西所产马铃薯个大、质优、色白形圆、薯皮光滑、口感醇香、干物质含量高、耐运耐藏，是各种马铃薯淀粉及其制品生产的上好原料和鲜食外销的优质产品。