本草纲目》（李时珍，1518-1593）载：“薯蓣入药，野生者为胜，若供馔，则家种为良。紫玉淮山的花青素含量是白淮山的60倍，对眼睛保健，预防心脏病、癌症等有一定帮助。其外观粗长，长度100厘米左右，胸径约6厘米；肉质紫红色，口感佳；营养丰富，含有淀粉、多糖、蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养素，小孩老人皆适合食是当今社会送礼送健康的最佳绿色食品大量供应紫玉淮山和种苗