黄韭为韭菜根在弱光及黑暗交替条件下经软化栽培的营养转化产品，属百合科多年草本植物，不施肥不用农药，以馨香扑鼻，鲜嫩味美而闻名，富含胡萝卜素，维生素B.维生素C以及钙.磷.铁等矿物质，其营养价值非常高，自古就被誉为“菜中珍品”。曾是明清时代宫廷只贡品，乃冬春季餐桌上必不可少之美味佳肴。一般做饺子馅，配以熟猪肉丁尤为清香可口，亦可炒.煮.凉拌或做汤品用于佐餐。