山药营养丰富，含有蛋白质，淀粉，粘液质等多种营养物，进食之后可以直接为大脑提供热量，有健脑补脑的作用，对小孩子来说是非常好的健康食品。经常食用山药可以提高小孩子记忆能力，山药中丰富的胆碱物质对人体提高记忆能力效果明显。