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莴笋为菊科,属一年生或两年生草本植物,又名生菜、青笋,古时称为“千金菜”。原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,莴笋能够促进人体的新陈代谢,具有清肝的作用,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
我们种植的青皮圆叶莴笋极抗低温,极耐阴湿,高抗病,生长整齐而健壮。在气温3℃~25℃条件下生长效果良好,叶片卵圆形,叶面稍皱,色浓绿,节间稀,茎粗大,皮青、肉翠青,香味浓,质脆,品质佳。种植地属高原地区,土壤水源均未遭受污染,属于反季节绿色无公害莴笋。