菜农的辛酸:可怜身上衣正单，心忧菜贱愿天寒

气象方面，12月我国大部地区偏冷开场，昨天早晨内蒙古图里河最低气温-34.4℃，再次刷新了今冬以来我国国家级气象站气温最低值，黑龙江漠河则是入冬后首次跌破-30℃。

预计今后三天，新一轮冷空气将自北向南影响中东部大部地区，带来4至6℃的降温，局地降幅或达8℃，北方大部还将伴随有4级以上大风。其中明后天，华北至华南的大片区域的最低气温都将陆续刷新低。省会级城市中，太原、杭州、海口等近20个省会级城市明后天或陆续迎来今年下半年来最冷早晨。降温过后，最低气温0℃线将南压至江淮南部。

小编一早冷醒，看看平台留言，一如既往都是询问各种菜品会否看涨？迷糊中脑海里突然冒出白居易的《卖炭翁》：“卖炭翁，伐薪烧炭南山中。满面尘灰烟火色，两鬓苍苍十指黑。卖炭得钱何所营？身上衣裳口中食。可怜身上衣正单，心忧炭贱愿天寒。”卖炭翁如是，我们菜农又何尝不是？

话不多说，看看今天的市场行情，有没有在平静的湖面引起一点涟漪？

以广州江南市场为例，经过近期的市场调剂，今天的行情是小幅上升，红小米椒、韭黄、菜心苗、菜心、香芹、红头葱、白菜心等领跑行情， 除此之外，整个市场还是处于供需不对等，市场供货较为充足，价位平稳或顺势下滑的状态。而随着逐渐入冬，本地菜上市量逐渐减少，外地蔬菜已开始大规模进入，外来高成本蔬菜将唱主角，后期蔬菜价格应该有一个小幅上涨，这其实也是每年冬天菜价出现小幅波动的市场规律。

云南市场行情平稳，大利稍有上涨，叶菜整体趋平，而香菜则呈下滑态势。原因主要是南方最近的气候十分适宜蔬菜的生长，本地应季蔬菜大量上市，供货量十分充足，云南产区的叶菜持续上量中，货源的叠加致使叶菜价位持续下滑。行情疲软的势头是只增不减，产区市场需求过度冷淡，让叶菜行情越发显得苍凉。与往年同期叶菜行情相似，产量过剩仍是云南市场的困局。

而北方市场，随着“千里冰封，万里雪飘”的冬季进驻，那是一派北国风光，气温是直降“冰点”，气温下降后势必会延缓蔬菜的生长，周期拉长，露天蔬菜上市受限，将影响后续的市场价格。目前仍靠着本地及市场原有库存维持着各品类的价格平稳，看似平静的市场，似乎是“静观其变”的态势，隐隐透着上扬的力量：今天的寿光菜价显示，各品类蔬菜均有上升的趋势，随着冷空气进一步到访，后续仍要多关注天气对蔬菜生产及运输对价格的影响。

今日的市场行情，虽不是遍地开花，但整体局势可喜，也算是一丝曙光。而我们在近期市场风起云涌中，看看哪些菜品是得了“天时地利人和”有可能会有好的市场表现？

1、大葱

大葱是按茬口供应的，目前市场上销售的大葱，主要是山东、河南、河北等产区的产品，后面要消费的就是江苏、浙江等地的大葱了，由于江苏、浙江这些产区的种植面积也是减少的，因此，春节以前大葱的供应属于偏紧状态。不过，随着供应市场的货源的调整，这一波行情估计趋于平稳。

2、干椒

近段时间北方朝天椒产区辣椒干度不高，收购商拒收停收现象严重，导致辣椒需求不振，价格承压。自上周后期开始随着产区天气好转以及椒农对辣椒质量的重视，辣椒干度提升。辣椒收购商重拾信心，采购力度增加，辣椒价格止跌企稳。那么干椒价格能否再度上涨?

近几天辣椒价格偏弱运行，主要原因在于辣椒干度不好。湿度较大的辣椒即不便运输也不宜储存，自然停收拒收。但是整体北方朝天椒减产的情况没变。小贩们自然趁干椒落价的当下加紧收购，抄底意图明显。国内朝天椒的供需基本面依然是减产。近期干椒价格弱势运行是干椒市场的自然波动。经过短时间的调整之后，干椒价格仍具备上涨的空间。

3、洋葱

近期，市场上的洋葱平均价格上涨幅度较大。究其原因，当前市场上的洋葱货源来自省外甘肃、山东、内蒙古等地，现在北方天气变冷，温度下降较大，甘肃和内蒙古温度降至零度了，洋葱都是前期采收的库存货源。

有业内人士表示，山东金乡地区今年洋葱种植面积有所减少，7--8月长时间的雨水天气，影响到一部分洋葱烂在田间，洋葱受灾减产减收，山东部分的收购商到甘肃和内蒙两地抢收货源，使产地收购价格上涨，导致近期洋葱价格涨幅较大。

近期的蔬菜行情，隐隐有点“东边日出西边雨，道是无晴却有晴！”的意思啊。随着天气转冷，在常态化疫情防控的大环境下，各地在做好日常检查的同时，充分发挥资源优势和市场集聚优势，合理调配货源和发货渠道，加大蔬菜市场的供应力度，确保价格稳定、货源充足、质量安全，是大势所趋。