今年被消费者质疑”的农产品有不少，但大多数都是水果，例如草莓、车厘子、砂糖橘等等。
被消费者质疑的原因大多数也都是“农药方面”的相关问题。
这些其实也都是一些比较老的“谣言”了。
这里就不提了。
这次要说的是另外一个被质疑的蔬菜农产品——蒜薹。
蒜薹，今年的“命运”是真的有点坎坷。
价格曾跌入冰窟
蒜薹的价格其实要分两个情况。
首先是价格跌入冰窟的蒜薹。这一类大多数都是冷库蒜薹，就是去年的“老蒜薹”。
这类蒜薹在今年的价格是真的“不行”，尤其是在北方地区，一些冷库蒜薹在后期出现了“卖不动”的情况，价格跌到了冰窟中，基本上都不够“成本价”的。
一些囤蒜薹的菜商也陷入了两难的状态。继续囤着吧，越囤成本越高；卖吧，又是亏本出。
很多消费者可能不理解，为什么蒜薹要进冷库贮藏呢？
主要是北方蒜薹采收的时候是天气非常热的时候，高温下蒜薹非常容易脱水和腐烂，为了延长销售周期，才有了冷库蒜薹。
当然，更重要的一方面是，北方蒜薹的产量非常大，不入库囤起来慢慢卖，一下子集中上市，也不好卖。
再有，以前冬天蔬菜非常少，蒜薹能在冷库中囤到冬天卖，价格上也能高很多。
所以，蒜薹囤冷库是个很正常的商业行为。
蒜薹在冷库中一般能贮藏7-10个月的时间，贮藏的时候也不是像很多人传的那样是“冷冻”，基本上就是0℃左右的环境下进行冷藏。
今年冷库蒜薹价格大跌的原因也是多方面的，首先就是今年冬季菜价确实整体上不高，再有就是冷库蒜薹本身也受到了一些方面的质疑。
因为太绿被质疑
今年在“质疑车厘子”贮藏时间太长的时候，一些消费者也对蒜薹进行了质疑，认为蒜薹为什么能保持这么长的时间不坏？而且如今的蒜薹看起来非常绿，是不是喷了什么防腐剂？
首先是蒜薹为什么能贮藏这么久？
其实在我们看来，蒜薹贮藏这个时间也不算很久了。
蒜薹又不是绿叶菜，绿叶菜贮藏难度大，蒜薹这类蔬菜在低温环境下贮藏个半年多太正常了。低温是可以抑制呼吸作用的，而且如今的冷库贮藏环境都是非常科学的，基本上都有气调贮藏，减少了空气中二氧化碳的含量，这些都能延长蒜薹的贮藏时间。
这个质疑其实就是像质疑“冰糕在冷库里为什么不化”一样，这个咋解释呢？这就是“因为所以，科学道理”的原因啊。
要是蒜薹能在冷库下放个三四年或者常温下放几个月都不坏，这些都属于“可被质疑”的范围，冷库中放个七八个月，这可太正常了。
其次，有人质疑蒜薹过绿，认为是喷了防腐剂。
这个咋说呢？
蒜薹变得越来越绿，原因可能是多方面的。
一是超市灯光打得亮，如今的蒜薹洗得又干净，所以看起来比以前绿很多。
二是品种问题，有些蒜薹的品种就是很绿，因为绿蒜薹在之前符合消费者的审美，所以就选育了这类偏绿的品种。白不拉几、黄不拉几的蒜薹收购价格就相对低，市场上自然以绿为主了。
三是有些蒜薹确实喷了药水，但这不能说是防腐剂，准确来说是杀菌剂。主要是硫酸铜一类的杀菌剂，也就是俗称的“蓝矾”。
有些种植户会在蒜薹采收前就喷洒蓝矾溶液，有两方面作用。一是对蒜薹进行杀菌；二是蓝矾本身呈蓝色，喷洒以后蒜薹颜色会更鲜绿一些。有些消费者买蒜薹回家后，用纸擦蒜薹后，发现蒜薹掉色，能擦下来颜色，大多数可能就是喷洒蓝矾后产生的。
那么，硫酸铜类的杀菌剂对人体有危害吗？
简单来说，硫酸铜的杀菌原理就是铜离子在杀菌，人体吸收硫酸铜也就是吸收的铜离子。铜离子是人体的必需微量元素。如果合理摄入下，是远远不会有什么危害的。
当然了，如果大量摄入铜离子，铜离子严重超标，那肯定对人有致命危险。但这得非常非常非常大量的情况下，蔬菜上的那点硫酸铜，要是想摄入铜离子超标，可能要一天吃个上百斤蒜薹。
这不符合常理。
我们这样说并不是鼓励在蒜薹上喷洒硫酸铜，单纯为了蒜薹更好看、更绿喷这些东西，那我们是坚决反对的。但是为了给蔬菜杀菌进行保鲜，喷这些是正常的。
硫酸铜再怎么说，也是众多杀菌剂里最安全的一种了。用硫酸铜来杀菌总比用其他的一些更好。至于有人说，你就不会不杀菌吗？那臣妾是真的做不到，就连有机农业有时候也是允许用硫酸铜进行杀菌的。
霉菌病是农产品的“天敌”，不杀菌的危害远远要比硫酸铜的危害大。
所以，质疑蒜薹太绿这个事儿，大可没必要太在意这些。
今年新上市的蒜薹卖到10元一斤
第一类蒜薹的情况说完了，那么说说第二类蒜薹的情况。
也就是当前上市的新蒜薹。
冷库蒜薹的价格低，但今年新蒜薹的价格还好。
尤其是在春节的时候，少量上市的新蒜薹价格涨到了30-40元一斤，算是奢侈蔬菜了。
这一段时间，新蒜薹的价格已经跌了下来，商超中的价格大约10元一斤了。
当前的新蒜薹大多数都是南方产区产的蒜薹，北方蒜薹还没有下来。北方蒜薹也很难卖到这么高的价格。
从价格上来看，鲜蒜薹可能更加受到市场消费者的欢迎。这类蒜薹可能主攻的就是“菜用蒜薹”，整体产量上也少。
而北方蒜薹产量的大小，其实跟蒜薹价格的关系不是那么密切。跟大蒜价格有很大的关系。大蒜价格高了，种蒜得就多，蒜薹产量就大，价格就低。
高高低低，基本上三四年一个周期。
北方许多产区的蒜薹，更像是大蒜的附属产品。
在产区，遇到蒜薹价格最低的那几年，蒜薹几乎都是“白给”，但是你得自己去地里“打蒜薹”。人工成本高，尤其是如今，人工成本可能远远大于蒜薹的种植成本了。
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