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2021年05月1日至2021年07月6日，陕西辣椒价格总体呈现下跌趋势，期初报价1.6元/斤，期末报价0.6元/斤，下跌了63%。其中，最高点5月1日报价1.6元/斤，最低点6月3日报价0.4元/斤。
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一、蔬菜指数分析本期（8月18日-8月24日）江南果菜市场蔬菜价格日指数，周初报191.13点，周末报188.25点，周末比周初下跌2.88点，跌幅1.15%。纵观（图1），

辣椒

辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。分为以下种类：长椒类、甜柿椒类、樱桃椒类、圆锥椒类、簇生椒类。

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