本周，蔬菜的整体价格小幅波动，运行相对平稳。
7月25日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.57元/公斤，与上周同期（7月18日）的2.57元/公斤持平；比去年同期的3.04元/公斤下降15.46%。周环比持平；年同比大幅下降。上周，价格同比下降11.99%，本周同比降幅有所放大。
本周末，蔬菜的整体价格与上周末持平。虽然整体价格持平，但是具体到单一品种来看，则是一部分蔬菜的价格保持稳定；一部分蔬菜的价格有所上涨；一部分蔬菜的价格有所回落。
价格保持稳定的蔬菜，大部分是耐储蔬菜，包括姜蒜、洋葱、山药、芋头等，也有一些鲜嫩蔬菜，如团生菜、小油菜、韭菜、架豆、豆王等，这些价格保持稳定的蔬菜，基本上都是供应状况保持稳定的蔬菜。
价格出现上涨的蔬菜，大部分都是面临换茬期的蔬菜，比较有代表性的是冷凉地区特别是河北北部坝上地区的蔬菜。上周曾经谈到，坝上地区有许多蔬菜已经实现由夏季一茬改变为生产两茬的转变，换茬期基本上在7月20日前后，在此期间，有早茬蔬菜退市，晚茬蔬菜不能全面衔接的状况，这些品种的价格会出现一些波动，会有所抬头。包括圆白菜、散菜花、莴笋、扁豆等。都是早茬蔬菜退市，产量快速下降，而晚茬蔬菜刚刚开始上市，产量不足造成的。此外，也有品质、质量变化拉动价格走高的因素。比如土豆价格上涨，实际上是陕西榆林的土豆开始上市，榆林土豆的特点是耐储性强，腐烂现象较少，整体品质较高，价格也相对较高。在榆林土豆上市之前，市场上销售的土豆分别来自河北中东部、辽宁西部地区，榆林土豆上市以后，土豆的供应能力是增强的，使得冀东、辽西土豆价格略有下滑，但是由于榆林土豆的价格高于冀东及辽西的，在这种情况下，土豆的整体价格还是有所走高；同样，山东大葱在降雨增多、高温高湿的环境下耐储性下降，易腐，损耗增大，品质好一些的大葱价格还是有所走高。
价格下降的蔬菜大部分是顺利度过换茬期的蔬菜。包括大白菜、小菠菜、香菜、黄瓜、尖椒等。其中大白菜是在早茬大白菜开始退市的时候，晚茬大白菜已经开始上市，换茬期实现了无缝连接；小菠菜则是度过了换茬期，内蒙二茬全面上市，价格在本周开始回落；香菜也如是，内蒙赤峰夏季二茬香菜全面上市，同时河北、辽宁、山西也有一部分香菜在零零散散上市，拉动香菜的价格整体回落；前期，市场上销售的黄瓜既有老秧黄瓜，也有新秧黄瓜，当时新秧黄瓜的产量还不足，价格一度走高，但是短短几天，新秧黄瓜的产量逐渐增大，新秧黄瓜的市场占有率快速增大，黄瓜的价格也在快速下降；尖椒的价格也是在山西大同及河北张家口露地尖椒上市以后，价格实现的回落。
目前，北京市场上销售的鲜嫩蔬菜主要来自冷凉地区，产地会实现一段时间的稳定，但是，在产地稳定的情况下，就在此地域蔬菜生产的换茬过程却是在连续进行的，换茬过程顺利与否都会直接反应到蔬菜的价格上，具体到单一品种上，价格也是处于小幅波动之中，这种波动也是价格走势的正常表现，还算是比较理想的状态。与去年同期不同的是：去年同期，受前期及当期连续降雨的影响，蔬菜种植面积虽然较大，但是损耗更大，从而推动价格走高；今年此时，虽然降雨频繁，但是降雨并没有形成灾害性天气，对蔬菜生产的影响相对较小，在同样属于扩种的情况下，今年的损耗却是明显降低，也使得今年此时的价格大幅度地低于去年同期。后期如果没有极端天气的话，今年夏季蔬菜的价格会比去年同期有比较明显的降幅。
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