好葱！绝对带劲红葱因皮色发红而得名，是米脂独有的调味类蔬菜，主要售往延安、内蒙古、宁夏等北方地区。米脂红葱不同于关中大葱，它生长在山区旱地，一年种、二年栽、三年秋里卖，生长期长，所以葱味辛辣，后劲十足，陕北人炒菜顿顿离不开它。一口咬下去，辣得记者眼泪直流。高有琪说：“红葱一根能顶普通大葱三四根，炖陕北的羊肉离不了它。”红葱是葱的一个变种，因含磷、铁、镁等矿物质，有助于防止血压升高所致的头晕。