定边绿皮南瓜火爆销售中，干旱地南瓜，个头不大，一斤半起步，最大4斤，均2.5斤。瓜老的很，从四米高摔下去不裂痕，蒸的吃干面，无一点水份，要慢点吃，要不就会噎着，吃起来和红栗南瓜比，红栗南瓜水份太大，和日本黑南瓜比，日本南瓜皮较厚，吃起来口感硬。若论干面，绿皮南瓜天下第一，当然，和本地干旱地种植有很大关系，瓜为扁圆型，有白色条纹。