2025 年 5 月 25 日，新发地市场蔬菜加权平均价为 2.56 元 / 公斤，比 5 月 24 日的 2.51 元 / 公斤上涨 1.99%。今天蔬菜上市量比昨天有所增加，增幅为 2.15%，上市量增加稍微明显一些，属于正常的市场调节。蔬菜整体价格出现小幅上涨，是量价齐涨。近期，北京周边地区所产蔬菜已过上市高峰期，产量有所下降，同时部分蔬菜产地继续北移，进入产地转换过程，导致价格出现波动。此外，部分产区受降雨、降温影响，产量及采摘量均有所下降，进一步推高了价格。
今天价格上涨的蔬菜品种主要有：大白菜、娃娃菜、圆白菜、小菠菜、团生菜、香菜、散菜花、绿菜花、干鲜花黄瓜、圆茄、豇豆、鲜食毛豆、鲜食花生、西葫芦、莲藕、大葱；价格下降的蔬菜主要有：小油菜、青皮冬瓜、小毛冬瓜、水洗胡萝卜。
河北唐山、廊坊大白菜进入上市尾期，后续产地秦皇岛大白菜尚未上市，市场供应偏紧，导致价格上涨；河北廊坊娃娃菜即将退市，而张家口娃娃菜尚未达到上市标准，供应链衔接出现短时断口，引发价格上涨；河北唐山品质较暄软的圆白菜相对稀缺，收购价格上涨，拉动圆白菜高价小幅上升，一般品种价格稳定；北京周边地区小菠菜供应仍然偏紧，连同辽宁沈阳小菠菜价格一起上涨；北京以南地区团生菜基本结束，使得团生菜低价小幅上涨；内蒙香菜来自冷量地区，品质较高，市场需求旺盛，但产地出货量偏紧，导致香菜市场高价连续上涨；北京及周边地区散菜花进入尾期，供应能力下降，价格近期出现稳步上涨；小拱棚绿菜花基本结束，露地的还未形成批量，生产方式转换导致价格波动；河北干鲜花黄瓜进入换茬期，近期采摘量不足，价格在最近两天连续上涨；前期圆茄价格过低，有农户提前拔秧现象，加上近期山东、河北产地降雨影响到产量，使得圆茄价格止跌反弹；豇豆价格也是连续上涨，降雨、低温都不利于豇豆的生长，使得近期供应量减少，价格不断走高；产自海南的鲜食毛豆和鲜食花生也受到降雨影响，采摘困难，出货量下降，价格小幅上涨；山东聊城西葫芦退市，德州西葫芦进入尾期，目前仅剩潍坊一个主产区，而山西大同、河北承德西葫芦还需几天后才能上市，供不应求，产地价格涨幅较大；天津储存莲藕即将结束，而四川和云南新莲藕还未上市，上市量下降，市场价格上涨；由于开花抽苔减少了大葱地头存量，使得大葱地头收购价出现上涨，市场价格接连出现上涨。
北京本地小油菜产量有所恢复，小油菜价格出现回落；广西青皮冬瓜中的地冬瓜产量逐渐增大，产地价格小幅下降；河北、山东小毛冬瓜进入批量上市期，价格小幅回落；在带泥胡萝卜价格不断回落的拉动下，水洗胡萝卜价格也出现了松动。
更多资讯，请关注绿果微信公众号
