本周上海江桥市场蔬菜混合均价出现小幅回落，相较去年进入下旬以后的拉升拔高有着明显的差异。去年夏季时段雨水频繁，有着一定的极端性，使得当时北方蔬菜主产区的供应能力面临较大考验。销区市场积极调运蔬菜来场，供应需求拉升下，价格行情一路飘红。而今夏，冷凉产区蔬菜供应基础稳固，甘肃、宁夏、张北等几大优势产区间不少品种有着重叠供应的现象，互相挤压销售空间，使得行情一时间难以抬头，较长时间处在中低位徘徊。
周内蔬菜单品价格涨跌互现，但持续上涨的动力始终略显不足，如近期出现上涨的蔬菜单品，在后续来货增加后又难免回落走势。本周白萝卜、青甘蓝、牛心菜、散花、西兰花、娃娃菜等都是有着这方面的表现。豆王、芸豆、荷兰豆等豆类蔬菜随着张北产区上货量增加，周内行情有所走低。宁夏番茄进入上市高峰期，挂车来场促使价格持续回落。周内降雨影响采收，枣椒、线椒等高山辣椒价格出现上涨。
交易量方面，在历经连续三周的环比上涨后，周内交易量逐渐趋于平稳。目前蔬菜产区的北移转换已基本完成，甘肃、宁夏、张北、内蒙古等地的冷凉蔬菜源源不断进入上海市场，货源充足，品类丰富，市场供需平稳走势。周末三台风共舞的局面从预测路径来看，对上海地区的影响同样较小。
后续，七、八月份依然会处在高原冷凉夏菜的上市高峰期，但由于目前不少蔬菜品类价格低位运行已久，部分有着缺乏管理和拔秧现象。另外，北方本周后期雨水也时常光顾，对于产区采收供应环节会略有影响，商户反馈产区低位的价格走势也有所回调。为此，预计价格继续下探的空间有限，但总体的走势依然会较为平稳。
毛芋艿
目前市场内的毛芋艿主产地已经转移至江西铅山地区，作为“红芽芋”的优势种植产区，当地种植芋艿历史悠久，得天独厚的富硒土壤与温润气候，孕育出铅山红芽芋这一地方瑰宝。其外皮薄润泛紫红，内里乳白如玉，口感细腻粉糯，芋香浓郁绵长，素有“芋中珍品”美誉。
近年来，铅山大力推行标准化、生态化种植模式，确保每一颗上市红芽芋的安全与品质。经过分级、挑选、加工后的红芽芋以高品质、高规格呈上上海市民的餐桌，成为市场中秋前后的热销商品。
目前江西毛芋艿正在逐步形成批量上市条件，市场来货量稳步增加，今年在品质方面有着很好的表现。可以说在当地产业链发展的加持下，近两年铅山毛芋艿的品质在进步，而价格则表现的更加亲民。周内销售价格在3.0-3.7元/斤，相较此前供应偏紧的广东芋艿是便宜了不少。夏季时段正是全年毛芋艿品质最佳时段，新鲜品相好，粉糯口感佳，喜欢吃毛芋艿的小伙伴可以行动起来啦。
百合
入伏后暑热难耐，清凉祛火的百合成为市场当季热销商品。精品交易区内一派繁忙景象，不时有着采购商在摊位前驻足选购，满载百合的三轮车在其间如游鱼般穿梭不停。
从价格表现来看，今年进入七月以后百合的市场行情是较为平稳的。目前安徽广德、湖南龙山地区的鲜百合上货量正在稳步增加，但从供求关系来看，整条供应链依旧表现的较为平稳。一方面，在冷库储存条件下，百合可以供应至明年上半年，极大的延长了销售周期。近两年库存货源出库后的价格都是较为理想的，这一定程度提高了商户的入库积极性。在冷链设施逐步完善的当下，今年鲜百合入库的需求相较往年有所增加。另一方面，近两年百合行情整体处在高位，无论是加工厂制造百合干片，还是后续留种种植的成本都会相应增加。因此，产地种植户在销售压力较小的情况下，百合价格仅呈现出缓慢回落的走势，周后期市场精品百合销售价格在14.0-15.0元/斤。
目前鲜百合已进入“上粉期”，煮出来的口感更加软糯香甜，喜欢的小伙伴赶紧来品尝着当季的限定清凉。
冬瓜
冬瓜有着“夏季第一瓜”的美誉，清热解暑、补水消肿的特性，使它成为夏季餐桌上的常客，该时段在市场有着较大的流通体量。
今年入夏以来市场内冬瓜的价格走势一直较为平稳，前后产区衔接是较为顺畅的。无论是此前的广东、广西产区，还是现在的河北、江苏产区，产地上货量都是较为充足的。去年极端降雨下的减产今年并未出现，因此价格也没有像去年一样一路走高，目前产区货源供应能力稳定，价格走势表现平稳。
另外，今年除了往年热销的黑皮冬瓜，白皮冬瓜在市场端的占有率也是有所增加。虽然表皮略显粗糙、覆有白霜，但肉质相对松软，快炒后清爽脆嫩的口感也是为它争取到了不少采购群体的偏爱，来货量有着逐年增加的趋势。周内冬瓜价格走势平稳，河北吊冬瓜在0.55-0.6元/斤，江苏地冬瓜0.4-0.45元/斤，福建、浙江白冬瓜在0.6-0.75元/斤。
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