江南市场统计数据显示：8月江南市场蔬菜日均交易量849.13万公斤，环比上升1.98%，同比下跌0.70%；其中本地蔬菜日均交易量为50.43万公斤，环比下跌11.14%，同比下跌33.51%；外地蔬菜日均交易量为798.70万公斤，环比上升2.94%，同比上升2.49%。
8月份江南市场蔬菜成交量排名前十的品种分别为：绍菜、土豆、洋葱、莴笋、胡萝卜、椰菜、西红柿、白萝卜、南瓜、青尖椒，成交量分别为1868.7万公斤、1762.8万公斤、1436.4万公斤、1248.4万公斤、1230.4万公斤、1121.8万公斤、1091.6万公斤、946.2万公斤、899.5万公斤、826.9万公斤，环比涨跌分别为+3.15%、-2.36%、+3.67%、+6.38%、+2.92%、+11.87%、-7.35%、+7.96%、+1.82%、+41.62%，同比涨跌分别为-12.93%、+6.51%、+0.25%、+85.47%、-1.27%、-6.24%、+2.69%、+0.46%、+6.99%、+6%。
8月份广州市蔬菜需求量有所增大，大宗蔬菜成交量普遍呈现上涨的趋势，绍菜是8月蔬菜销售榜第一位。
江南市场蔬菜成交量仍然有所增大
8月份广东省天气并不算好，虽然没有台风正面袭击广东，但有两个台风从广东省周边经过，其带来的云层使广东省全月不停地降雨，从而引发局部地区的洪涝灾害，而广东省自身亦一直处于高温炎热的天气状态，更不利于蔬菜的种植。尽管如此，8月江南市场蔬菜成交量仍然有所增大，原因在于江南市场现时蔬菜销售的主流是北方菜，广东省的雨水天气对蔬菜供应的影响微小，市场蔬菜供应基本维持正常状态。8月离开学更近一步，蔬菜需求量有所增大，月底市场蔬菜日成交量出现抬升，这是8月蔬菜成交量上升的主要原因。
8月份江南市场蔬菜供应情况与7月相差不大，北方蔬菜依然是江南市场蔬菜销售的主流。8月份是全年平均气温最高的月份，全国所有地方都适宜种植蔬菜，内蒙古、黑龙江、吉林、新疆等北部边远地区也有蔬菜运送到江南市场上市销售，但市场销售的北方菜主要还是甘肃高原菜、山东果菜、京津蔬菜、宁夏叶菜、河南根茎类等主流品种。南方地区蔬菜销售量较少，蔬菜来源地集中在云贵地区，主要有云南叶菜和贵州瓜菜等。8月广东本地菜销售情况较差，成交量较7月大幅下降，这是大量降水天气造成的结果。
8月江南市场蔬菜主要来源地有云南、甘肃、山东、河北、陕西、内蒙古、宁夏、河南、山西等。
蔬菜综合平均价环比有所上升
8月江南市场蔬菜综合平均价4.64元/公斤，环比上升6.22%，同比下跌10.87%。在监测的111个品类蔬菜中有72个价格上涨，37个价格下跌，2个价格持平。
8月份的雨水天气虽然对市场蔬菜供应影响不大，但对销售端的影响不少，8月蔬菜价格不可避免地上涨。而且8月的降雨天气不能为本地带来降温，广州市日间最高温度高达35℃，蔬菜销售同时受到来自运输和保鲜方面的压力，成本快速上涨，造成8月蔬菜销售价格快速升高的情形。8月价格上升幅度较大的品种主要是云南叶菜，叶菜价格对天气变化极其敏感，天气环境差容易导致菜价上涨。其次瓜菜和豆类蔬菜价格也有一定程度的涨幅，其价格上涨同样是由于雨水天气引起的。8月价格下跌的蔬菜主要是根茎菜，根茎菜较能抵御天气因素带来的影响，8月价格不升反跌。
8月销售价格上升幅度较大的品种主要有：油麦菜3.5元/公斤～6.05元/公斤，涨幅72.9%；西兰花3.4元/公斤～5.7元/公斤，涨幅67.6%；菠菜7.2元/公斤～11.75元/公斤，涨幅63.2%；节瓜2.8元/公斤～4.55元/公斤，涨幅62.5%；芫茜6.8元/公斤～10.8元/公斤，涨幅58.8%；
8月销售价格下降幅度较大的品种主要有：粉葛15.2元/公斤～9.15元/公斤，跌幅39.8%；芋仔4.9元/公斤～3.8元/公斤，跌幅22.4%；沙葛3.6元/公斤～2.85元/公斤，跌幅20.8%；韭菜花11.4元/公斤～9.05元/公斤，跌幅20.6%；芹菜5元/公斤～4.15元/公斤，跌幅17%。
预测9月份蔬菜供应量升价降
9月份广东省进入初秋季节，气温会稍微下降，降雨量有所减少，这对于蔬菜供应和销售都是有利的，预测9月蔬菜价格会出现回落。9月份是开学季，学校能提升蔬菜的需求量，预测9月市场蔬菜成交量上涨。
