本周（5月19-23日）上海江桥市场蔬菜供应体量与上周预判基本一致，季节性波动依旧明显。北方高温、南方多地虽受频繁降雨影响，但上海及周边区域天气相对稳定，早晚温差较大，地产蔬菜上市量保持旺盛。集团5月以来郊区蔬菜日均供应量环比增长5.9%。品类丰富青菜、茄子、番茄、丝瓜、黄瓜、卷心菜、牛心菜、青甘蓝、豇豆、扁豆、刀豆等价格较为亲民，市场地产蔬菜区域也是车来人往，交易络绎不绝。
目前外省蔬菜需求尚未明显增加，但部分本地蔬菜因生长周期进入尾期，品质开始下滑。如：北方西安、甘肃产区的西芹、散花、娃娃菜、莴笋等陆续进入上海市场，补充了不同层级的采购需求。总体来看，5月下旬南方部分蔬菜逐步退市，北方产区蔬菜衔接顺畅，但因价格差异，北方蔬菜走货速度仍受一定制约。
本周蔬菜行情略有波动，具体品类表现如下：辣椒类、叶菜类：江苏、山东等地集中上市，价格维持低位；茄瓜类：番茄价格先扬后抑有所波动；豆类：芸豆、豆王在低位后出现反弹；莴笋：因产区转换，价格环比算是上行；其他品类：多数保持季节性回落后正常波动。
整体来看，蔬菜批发价格较上周略有波动，部分产区北移或本地尾期货价格小幅上涨，但因本地仍有货源补充，涨幅有限。
趋势展望：当前市场呈现季节性特征，商品产区逐步北移，新旧产区交替过程中，部分退市较快的品类会由北方产区迅速补位，从而拉动外省需求；而供应稳定的品类则延续正常季节性走势。预计后续蔬菜量价仍将受多地供应充足影响，呈现区间波动态势。
豆类（豆王、芸豆、玉豆）
本周豆王、芸豆在经历上旬以来的低价后，周内价格出现了一定的小幅上涨。4月下旬随着上海本地的袋装芸豆、豆王上市，山东产区泡沫箱装芸豆开始受到价格冲击。与此同时，进入5月江苏常熟产区也是开始同步上市，两大产区正式进入高峰使得山东产区的豆王、芸豆价格直接触底，上周期间的批发价格5.5-6.0元/斤，本地、江苏价格袋装在1.5-2.0元/斤。直到本周本地、江苏两豆上市量环比开始减少，加上商户介绍山东产区也是陆续进入尾期，6月预备山西产区上市，山东产区收购近期优质优价，豆王、芸豆批发价格来到了6.5-7.0元/斤，环比出现上涨。另外，该阶段豆王商户也有着锦州调运优质豆王来场，确保不同层级的采购需求。
而较为坚挺的玉豆本周则开始回落，在受到浙江慈溪、江苏常熟两大产区的刀豆应市，批发价格在1.5-2.0元/斤，云南玉豆批发价格从7.5-8.0元/斤，环比下跌到了6.5-7.0元/斤。
冬瓜
近期随着气温的攀升，市场对冬瓜的需求逐步加大，上市量也呈现上升趋势。5月上旬市场正处于冬季海南吊冬瓜供应尾期与广西坛洛地冬瓜新产季交替阶段。与往年不同的是，今年吊瓜与地瓜的价格差显著扩大，从往年的0.2-0.3元/斤拉大到0.5-0.6元/斤，价差近乎翻倍。
造成这一现象的主要原因在于：一方面，海南尾期冬瓜因存放时间较长，部分出现肉质黑心等问题，由于优质瓜源供应减少，优质瓜价格仍维持在1.2-1.3元/斤的高位；另一方面，原本接棒的广东湛江吊瓜因生长期间遭遇冻害，上市时间有所推迟，导致市场短期供应偏紧。为此，今年广西地瓜应市下，质量较好，0.6-0.7元/斤受价格差的影响，地瓜需求是大于吊瓜需求的。可是，上旬气温尚未大幅升高，整体采购需求尚未完全释放。
进入本周后，随着广东湛江新吊瓜陆续上市，市场供应趋于稳定，吊瓜价格回落至0.95-1.0元/斤，而地瓜价格则相应下跌至0.5-0.6元/斤。由于新上市的吊瓜品质较好（皮亮、条形匀称），采购需求逐渐向其倾斜。商户预计，后续随着广东清远、英德等产区的冬瓜集中上市。另外，近几年农业设施提升下山东、湖北大棚冬瓜也将6月期间陆续上市，进一步也是冲击原本6月期间广东为主的冬瓜产区。吊瓜价格仍有进一步下降空间，价格差也会逐步缩小。
莴笋
今年冬季至五一前莴笋整体价格相比往年偏低，因去年行情较好的情况下，今年上海、江苏、浙江、山东等产区都有种植面积增多，质量不一价格也是有高有低，江浙沪一带的散装捆绑莴笋价格在0.7-1.2元/斤，山东产区的精品泡沫箱莴笋1.8-2.0元/斤，整体价格还是较为稳定。
进入5月下旬南方产区莴笋已经到了上市尾期，近期南方各地普遍开始升温，莴笋长势过快出现空心现象。客商开始转发甘肃、河北、西安莴笋来场销售，本周初陕西西安、甘肃兰州红尖叶莴笋价格在2.8-3.0元/斤，河北青尖叶莴笋在1.6-1.7元/斤。周后期随着货源来场的稳定价格也是从刚上市的高位陆续回落，红尖叶莴笋在1.7-2.0元/斤，泡沫箱红尖叶2.3-2.5元/斤，青尖叶在1.4-1.6元/斤。莴笋经过预冷效果，极大程度的保障了到货品质和新鲜度，耐储性也较高，同时当地由于气候适宜，空心情况也较少，品质有保障。
可以说，进入5月下旬后莴笋的产区正式踏上北方产区，莴笋也是随着运输条件的变化价格出现了正常的上涨。当然在商品质量上也是上了一个台阶。
粽叶
下周末就是我们传统节日端午啦，本周江桥批发市场“粽叶”已经正式来场啦。今年的端午节恰逢我们的六一儿童节，心灵手巧的伙伴们可以一起与小朋友DIY裹粽子咯。
目前，市场中的粽叶主要产区是上海崇明岛，从商户这边了解受今年雨水偏少，宽板较好的粽叶相比往年减少，为此在采收粽叶期间精心挑选采收1-2层的底部的宽叶面。为保障叶面的新鲜度，都是清晨采收加冰后，当天直达市场。批发价格在5-7元不等。另外，商户今年也是调配了外省湖南产区的粽叶来场，全程冷链粽叶宽度能达到6-7厘米，批发价格在7.5-8.0元/斤。
除了粽叶外，端午必不可少的还有艾草哦，周内也是陆续上市，欢迎大家前来采购。
