南方鲜菜大量补仓，菜价稳中有降

本周上海江桥批发市场蔬菜均价环比继续回落，整体呈现“量稳价优”态势。受12月以来整体偏暖气候影响，蔬菜价格波动集中体现于本周，市场批发价仍以下行为主。

南方产区蔬菜供应逐步增加，如海南、福建、两广等地的玉米、豇豆、散花、黄瓜、茄子等品种价格出现明显下滑；但冬瓜、南瓜等生长周期长、产区单一的商品因供应有限，价格有所上涨。同时，前期温和气候促使江浙沪地产蔬菜生长周期缩短，青菜、杭白菜等叶菜及西兰花、西葫芦等品种田间货源充足，价格触底并带动整体菜价小幅回落。

周内市场进场交易量保持稳定。当前上海及周边地产蔬菜供应持续扩大，而南方产区蔬菜也陆续增量来场，客菜货源较前期明显增加。受地产蔬菜田间产能充足影响，外省来沪蔬菜销售承压，南方蔬菜近期走货相对缓慢。整体来看，客菜与地产菜在量价上形成相互牵制，市场供应层次丰富，保障能力进一步增强。

那么，总体上来看本周市场情况与上周基本相似，南方产区蔬菜持续补充，进一步丰富了品种结构与供应层次，对整体蔬菜保障起到积极作用。当前阶段，地产菜与客菜在量价方面仍存在博弈。预计下周上海将逐步入冬，气候转凉后，地产蔬菜产能或将调整，客菜与地产菜之间的量价牵制有望缓解。未来南方蔬菜供应体量预计进一步增长，但在供需整体宽松的背景下，短期内蔬菜价格大概率保持平稳，不会出现大幅上涨。

豇豆

豇豆前期是经历了产区衔接的不畅，广东、海南产区先后推迟导致价格走高，而在广东产区恢复供应后，协同广西、云南产区的供应价格也是开始回落，从早期的6元/斤回落至4元/斤，而随着海南产区的豇豆上市，豇豆价格是再次出现回落。

目前海南产区的新豇豆已经完全上市。前期由于受台风因素影响，海南佛罗产区补种的豇豆出现上市推迟的情况，与原本正常衔接上市的海南崖城产区出现重叠，导致了短时间内豇豆货源的膨胀，同时部分商户介绍由于农户前期对受灾情况的判断，以及农户今年在种植结构上向蔬菜的偏移，致使崖城产区种植面积扩大，目前豇豆货源充足，海南的豇豆来场价格回落至3.5元/斤。

除此以外，广西合浦产区的豇豆已经结束，广东闻闻产区也已进入尾期，由于徐闻部分尾期货源出现锈斑，带动了价格的下滑，目前广东豇豆价格在2.5-2.6元/斤。同时云南产区也在持续供应，但由于成本价格不占优势，现以停止来场。总体来看，豇豆供应产区已经恢复新货上市，相比先前可谓是“质优价优”，预计豇豆行情会逐渐平稳，以小幅波动为主。

长南瓜

长南瓜的行情在秋冬时节一直是比较平稳的，但今年值得注意的是，由于受气候影响以盐城一带为主的江苏产区长南瓜出现较大比例的减产，本地长南瓜的供应时段缩减。致使后续来场的四川、重庆一带外省货源触动价格开始上涨，加之运输成本的带动下，从前期的1.2-1.3元/斤上涨至1.7-1.8元/斤。

而本周随着长南瓜从四川、重庆产区向云南米勒产区的衔接转移，长南瓜价格再次出现上浮。目前市场主要供应以精品吊瓜为主，四川尾期货源价格在2.0元/斤，云南货源价格在2.1-2.2元/斤。一方面由于长南瓜在同时段的产区相对单一，而中部地区的产区减产导致全国范围内收购重心向云南米勒产区偏移；另一方面则是，长南瓜主产区会转移至海南，但由于前期海南受气候影响，据了解当地种植期推迟了半个月，而南瓜的生长周期一般需要达到6个月，不具备补种条件，导致现经营户存瓜行为的积极性较高（惜售），两方面因素刺激了长南瓜价格的上涨。

后续，从长南瓜供应产区衔接来看，还存在一定的不畅，预计未来长南瓜行情将以平稳为主，但不排除仍有一定的上涨空间。

卷心菜

往年同时段卷心菜价格正常在0.4-0.5元/斤，今年受心菜类及蔬菜整体大环境减产的影响，价格是持续走高。而随着产区供应的陆续恢复和补种情况的向好，价格出现了一定的回落，目前湖北卷心菜价格在0.8-0.85元/斤，本地卷心菜价格在0.8元/斤，有着0.2-0.3元/斤的减幅。

今年秋冬时段的卷心菜供应受前期气候不稳定的影响，田间供应的整体体量同比少与往年，同时据了解秋冬时段入沪卷心菜的主产区湖北，今年也是出现了省内产地供应不均的情况，天门、嘉鱼、岳阳的种植比例同往年有所不同，导致省内产区的转换不畅，带动了前期价格 的起伏。但由于近期温度的向好和充足光照，湖北、湖南、贵州、云南、四川等各地的卷心菜供应都有所好转，产区的集中供应压力减轻，同时“小阳春”下本地卷心菜的田间产量也在增加，整体供应的恢复带动了价格的回落。

第一批卷心菜上市时是出现了大小不均的情况，而现在已经改善，伴随着田间可供应蔬菜的增加，卷心菜会向着“质优价稳”的行情发展。