上海江桥 番茄价格持续高位，“霜打菜”走俏市场

本周上海江桥批发市场均价出现稳中回落的趋势，周环比增长率收窄有着5.5%的降幅，但相比往年同期依旧偏高。

在上周期间所谈到，目前蔬菜一部分供应产区继续南移，处于秋冬季产区供应转换，由于前期极端天气影响，导致蔬菜产区之间衔接不畅，产销价格同步走高。而本周价格的回调是有多方面因素组成，一部分是衔接产区蔬菜开始形成少量货源冒头上市，浙江、福建、广东一带的散花、西兰花、黄瓜、玉米、豇豆等，周内从高位价格开始出现回调。一部分是受周内上海以及地产郊区蔬菜集中上市，如具有代表性的青菜多地多品种上市，批发价格在0.7-1.2元/斤，迫使外省客菜周内需求减弱，甚至不得压低价格销售。为此，周内价格出现了回落的走势。

而对于近期交易体量来看，近两周内出现了明显的波动。这类波动主要是有两部分组成，第一价格出现两极分化，以上海以及周边地产的郊区蔬菜为主，雨水相对偏少，但总体阳光明媚温度适宜，叶菜类量大价优，导致因气候影响价格走高的外省客菜需求减弱。第二受郊菜价格冲击下，客菜价格被动性回落，商户介绍外省产区收购价格较为坚挺，行情出现倒挂的情况，对于发货积极性不高。为此，交易体量出现了周内波动走势。

后续，目前来看受今夏10月南方连续台风影响，以两广两南产区的蔬菜相往年正常12月初能够陆续上市，今天有着明显推迟上市迹象，部分产区货源也刚冒头，仅自供应当地的需求，价格依然居高不下。为此，结合整体来看，蔬菜产区继续南移产区之间的衔接不畅，使得往年南方产区蔬菜该已经上市的未上市，这是一个循序渐进的过程，也是量、价波动的主要原因。

番茄

去年夏季，山东产区因气候异常导致番茄上市与下市时间双双推迟，与后续衔接产区云南元谋、玉溪及四川米易的上市期形成重叠。之去年整体种植面积较大，市场流通量急剧增加，价格承压下行，云南货1.6–1.7元/斤，山东货2.4元/斤，米易货2.1元/斤。

今年情况截然相反，总体货源偏紧推动番茄价格持续走高。第一山东寿光、禹城、东营等主产区受气候影响，8–9月定植的番茄在坐果期遭遇连阴雨，导致一定减产，随后几批采收均出现货源紧张、品质下滑的情况。第二云南产区在玉溪、寻甸之后，元谋大棚番茄又因11月下旬霜冻减产，可供来沪货源有限，果形亦不理想。当前四川米易产区番茄质量相对较好，但供应处于早期阶段，货源有限。浙江、福建等衔接产区今年普遍推迟上市，往年作为补充的河北、安徽番茄到货也较为有限。为此，番茄价格上涨后持续保持在高位走势。

目前云南番茄价格为4.6–5元/斤，山东番茄5元/斤，米易番茄5–5.3元/斤，商户介绍收购价格高于往年，近期以来偶尔受价格高位出现批发行情的倒挂现象。预计短期内番茄价格仍将维持高位，后续走势需关注浙闽产区的上市情况。

青菜

上周寒潮使江浙沪气温骤降，周末迅速回暖形成的“霜打”效应，提升了叶菜尤其是小青菜的口感风味，近期市场需求较为旺盛。

受气候波动影响，青菜价格回落速度缓于往年，本周江浙沪地产青菜正式进入批量上市阶段，如浙江、江苏一带的太湖青菜、上海的矮脚青菜等集中上市，市场品种丰富，供应增加，均价逐步回落至1元左右。目前浙江太湖青菜1.1–1.2元/斤，江苏常熟青菜0.75-0.8元/斤，花王青菜0.7-0.8元/斤，上海矮脚菜0.75-1.2元/斤。受本地青菜的价格回落，外省货源同步回调，云南青菜2.5-2.7 元/斤，河南青菜仔2.1-2.3元/斤，环比下降近1元/斤。

莴笋

11月莴笋供应偏紧，进入12月后到货增加，价格逐步回落，目前行情已趋于正常。

当前市场莴笋主要来自山东苍山，但随冷空气活跃，北方气温下降，山东莴笋质量下滑，精品货源减少，供应进入尾期，商户逐步转向其他产区采购。衔接产区浙江台州莴笋已开始上市，产量稳定，但因前期温度波动，首批货存在空心现象，暂未形成批量精品供应，后续质量将逐步提升。同时江苏南通、东台，安徽宿州及本地周边货源也陆续到场，近期良好光照有利于地产莴笋生长，田间存量充足。目前山东莴笋价格1.3–1.5元/斤，台州莴笋1–1.2元/斤，本地莴笋0.8-1.1元/斤。

随着各产区货源持续补充，农户出货意愿增强，进一步缩小供给压力，加之采购渠道拓宽，给价格下行创造条件。预计后期莴笋价格将保持相对平稳，以小幅波动为主。

菠菜

前期菠菜价格较为坚挺，近期价格开始回落。本周以来近郊、江苏一带菠菜上市量明显增加，从上市以来的4-5.5元/斤，已经回落到了现在的2.5-3.0元/斤。

在近郊、江苏菠菜的带动下，整体菠菜供应有前期的偏紧到宽松的向好走势。随之市场泡沫箱江苏徐州的趴地菠菜、以及山东的三排菠菜，也是纷纷从高位陆续价格走势。周内徐州趴地菠菜在3.7-4.1元/斤，山东的三排菠菜在4.5-5.0元/斤。相比前期都有着1.0-1.5元/斤的下滑。

据了解，受前期雨水影响河南、江苏、山东产区之间的衔接不畅，现阶段菠菜虽环比供应情况好转，但相比去年同期，商户介绍产区之间的供货重叠度较低，集中上市的体量是不及往年的。为此，菠菜价格是环比出现了明显的回落，但相比去年同期偏高。