从今年大蒜总产量，库存量，及近俩个月的价格综合分析来看，今年冷库大蒜又是近年来少有的一个丰收年，即便前期高价收蒜入库的，只要心态放稳，适时出售，照样可以获得可观的利润，以混级蒜6个含量30%为例必上每吨10000元，今年年前农历12月中旬不出现此价，明年农历3月必定出现此价，这是最保守的价格。如今年开库前三个月价格在较低价位徘徊震荡，后期将出现意想不到的高价位。
1，总产量与去年比大量减少，2011年按400万亩计算，单产按每亩一吨，总产400万吨，今年单产减产按30%计算，面积减少按6%计算，这都是大家公认的数据，今年总产量应该是262万吨，再加上2011年库算20万吨，2010年可以供给市场的大蒜总量是：282万吨。六、七、八、九四个月国内国外市场消费最低计算100万吨，养蒜黄与蒜片场收购至少10万吨，也就是说今年10月1号全国冷库里最多有170万吨大蒜，或许还会更少一些。
2，今年八月九月的低价位运行已经彻底消除了今年冷库大蒜的任何风险，本来应该在每斤3-4元之间运行，却在1-2元间运行了一个多月。给养蒜黄加工蒜片的提供了大好机会，消费量是巨大的，是出乎一般想象的。
3，2012年大蒜减产是世界性的，印度、巴西、阿根廷等大蒜产地都有不同程度的减产20%-30%，总供给小于总需求已成定局。目前衡量我国大蒜供求关系必须放眼世界，必须把现有冷库大蒜放在世界这个大市场里去分析，170万吨冷库大蒜要供给180个国家消费，这是个什么概念。前几个月出口量小，这很正常，价格一直在下滑吗，同时也是好事，没有库存吗，市场始终处于饥渴状态，不吃低价蒜就必须得吃高价蒜！9月出口与内销已明显增加，已经很说明问题。
4，输入性与内生性货币量增发叠加在一起，通货膨胀再次抬头，农副产品价格大幅上涨，青菜都已达到3-4元/斤，大蒜价格没有不上涨的道理。
