菜价下降幅度收窄，新上市的蔬菜价格高于前期

　　本周前期，蔬菜价格连续下降，周后期企稳。

　　2月28日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.24元/公斤，比上周同期（2月21日）的3.29元/公斤下降1.52%；比去年同期的3.62元/公斤下降10.50%。周环比小幅下降；年同比大幅下降。上周，价格同比下降11.56%，本周同比降幅略有收窄。

2025年2月与2024年同期蔬菜加权平均价走势对比图（单位：元/公斤）

　　本周末，是农历二月初一，去年二月初一的价格是3.54元/公斤，按照农历同比，今年比去年同期下降8.47%。上周同比下降7.32%，本周末同比降幅略有放大。

　　本周，蔬菜的整体价格继续下降，但是下降的幅度已经收窄。之所以出现这种状况，主要原因有以下2个方面：

　　1、部分蔬菜的价格已经下降到底部，继续下降的空间不大

　　湖北现砍收的大白菜，运抵北京以后，市场价格已经下降到0.3-0.4元/斤；湖北现砍收的圆白菜，运抵北京以后，市场价格已经下降到0.5元/斤，这个价位，在近几年同期中属于最低点，农户挣不到钱，经销商也挣不到钱，价格失去了继续下降的空间；

　　云南生产的黄瓜，需要采用泡沫箱包装，箱内还有放置冰瓶保温，运抵北京以后，市场价格只有1元/斤上下；云南生产的莴笋，需要冷链运输，运抵北京以后，市场价格不足1元/斤；山东、天津暖棚生产的芹菜，地头收购价只有0.3-0.5元/斤，经过分选、加工、整理以后，运抵北京，市场价格只有0.6-0.8元/斤，价格也下降到近几年同期的低点，农户入不敷出，商户也挣不到钱，价格已经降无可降；

　　山东、河北暖棚生产的小菠菜，在春节过后，价格一直维持在1-1.5元/斤的价位；山东、安徽、江苏生产的小油菜，春节过后的价格一直徘徊在1元/斤上下。在冬春季，鲜嫩小品种蔬菜的价格较长时间处于低位，这种现象在近几年同期也是比较罕见的。

　　一部分蔬菜的价格在上周已经触底，使得本周的价格基本上保持稳定，继续下降的空间已经不大。因此，本周后期，云南的黄瓜有一部分在当地已经放弃了田间管理，产量下降，价格出现了小幅回升；山东芹菜在头茬开始退市，二茬芹菜的销售压力减轻的情况下，价格也出现了恢复性上涨。

　　2、换茬以后，新上市的蔬菜价格高于前期

　　进入本周以后，山东储存的胡萝卜开始退市，库存的胡萝卜已经不多，取而代之的是福建新上市的胡萝卜，新胡萝卜的品质高于库存的，但是由于当地产量充足，相比库存胡萝卜，价格没有上涨，但是暂时也难以下降；云南、广西新土豆上市以后，品质高于冬储土豆，价格也高于库存的，使得土豆的价格在近期难以出现下降的走势，真正价格下降要等到当地产量增加。

　　同样，山东生产的豆角类蔬菜，如扁豆、豆王、油豆，是暖棚生产的，品相极佳，价格也高于云南露地的豆角类，因此，本周豆角类蔬菜的价格保持稳定，价格暂时也失去了继续下降的空间。

　　本周，蔬菜的整体价格下降的幅度收窄，并不意味着蔬菜的整体价格会就此反弹，实际上蔬菜整体价格的走势仍然处于季节性下降区间，部分蔬菜的价格可能会有所回升，但是还要一部分蔬菜的价格会继续下降。

　　本周，产自江苏、福建的大葱价格降幅明显，价格基本上恢复到常年同期的正常价位，但是由于当地的产量较大，后期的价格可能还会继续有所回落；云南新土豆上市以后，后续的产量会稳步增大，价格在高位维持的时间不会太长；云南新洋葱的上市量会继续增大，价格也会继续下滑；北方产区气温回升以后，一些鲜嫩小品种蔬菜的生产方式会由暖棚生产转换为冷棚生产，生产成本会下降，产量会逐渐增大，一些鲜嫩小品种蔬菜的价格很可能还会有所回落，目前价格偏高的海南贝贝瓜、板栗瓜的价格也会随着当地产量的增加而下降。

　　所以，目前蔬菜的整体价格仍然处于季节性下降区间，后期价格下降的速度会有所放缓，下降的空间会有所收窄。