根据最新监测数据，本周（0407-0413）蔬菜市场价格呈现波动态势，周均价较上期（0331-0406）下降3.59%，反映出市场供需关系的微妙变化。
从监测品种来看，本周大白菜价格从上期的0.94元/公斤跃升至1.18元/公斤，涨幅高达25.53%，成为涨幅最大的蔬菜品种。春季本地大白菜供应减少，货源转向外省，运输成本增加推动价格季节性上涨。部分蔬菜价格稳中有升，其中青椒和土豆价格本周均有所上涨，青椒价格从4.75元/公斤涨至4.84元/公斤，环比涨幅为1.89%；土豆价格从2.90元/公斤涨至2.99元/公斤，环比涨幅为3.10%。受新茬蔬菜上市，市场供应结构调整。胡萝卜和冬瓜价格分别环比涨幅为2.62%和5.14%，受货源缩紧影响，价格上涨。然而，油麦菜和瓠子价格与上周相比涨幅在7%以上，因本地新茬蔬菜品质优良，助推价格。
与大白菜形成鲜明对比的是，西红柿价格从6.18元/公斤降至5.09元/公斤，跌幅达17.64%。近期西红柿集中上市，市场供应量增加有关。同时，随着气温回升，西红柿生长周期缩短，产量提升，进一步压制了价格。然而，芹菜、白萝卜、小白菜、茄子和苦瓜这些蔬菜本周价格均出现下跌。分别环比跌幅为6.48%、10.66%、19.28%、11.87%和14.37%；这些蔬菜供应量增加和市场需求减少有关。
除了上述几种蔬菜外，多数蔬菜价格出现下跌。花菜、葱头、莴笋、莲藕和四季豆等蔬菜价格跌幅在2%以内，显示出市场供应充足，价格竞争激烈。
综上所述，上周蔬菜市场价格波动显著，既受到季节性因素影响，也与市场供需关系密切相关。未来，随着气温进一步回升和蔬菜种植面积扩大，蔬菜市场供应将更加充足，价格有望保持稳定或继续小幅下跌。此次蔬菜价格行情的变化，再次凸显了季节性和供需关系在农产品价格波动中的重要作用。
以上分析，仅供参考！
附：监测品种周均价表
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