北方产区优质蔬菜价格“水涨船高”，大白菜、娃娃菜、西蓝花、毛豆

　　本周（5月26-30日）上海江桥市场蔬菜混合均价止跌回稳，呈现小幅上涨的价格走势。正值五月下旬，目前江浙沪一带的地产蔬菜依然有着较大的上市体量，供应能力相对充足。但从市场来货可见，部分蔬菜品种的品质已经有着下滑的表现，尤其以莴笋、散花、西兰花等喜凉品种尤为明显。一方面地产蔬菜上市期间气温波动大，这种气温的反复对蔬菜生长不利，商品化程度有所欠缺。莴笋普遍空心，散花、白菜等都是有着虫害现象。另一方面，行情价格上市即低位，疲软的行情势必会出现管理不到位的情况，也是影响到了现阶段上市的蔬菜品质。因此，下旬以来不少商户为了保障到货品质的稳定性，都是有着前往北方产区收货的意向。加之近期南方地区雨水偏多，蔬菜外调需求也是相应增加。北方产区的优质货源成了不少收购商眼中的“香饽饽”，价格也是水涨船高。这部分货源品质优异，到场后和地产蔬菜价格也是有着差价，也是成为推动本周市场整体蔬菜价格上涨的主要因素。周内大白菜、甘蓝、黄瓜、散花、娃娃菜、香菜等涨幅相对明显，白萝卜、土豆、西葫芦、线茄、西兰花等也是有着上行走势，仅胡萝卜、冬瓜、豇豆等部分品种价格有所回落。

　　进场量方面环比上周出现抬升走势，相较往年的交易量拐点有所提前。本地产蔬菜品质下滑的前提下，周内北方货源来货相较往年更为积极，兰州地区的莴笋、娃娃菜、散花，云南地区的叶菜来货量等都呈现环比上涨的走势，助推本周交易体量在近期的平稳中有所突破。

　　后续，端午期间中东部地区会有一轮降雨过程，可能会对地产蔬菜的上市量造成短时影响。进入六月以后，宁夏、甘肃等地的冷凉蔬菜会逐步进入增量上市期，预计届时在产区北移衔接期间价格还会有所波动。

大白菜

　　周内白菜价格迎来较为明显的上涨。从产地货源供应情况来看，东台白菜已进入上市尾期，产地货源供应量有所收紧。目前市场来货以山东白菜供应为主，收购商收货较为集中，撬动产区供需关系变化，给到价格上涨空间。

　　而且品质方面，目前产区好货货源偏紧，也是市场白菜价格出现上行走势的重要因素。一方面此前行情价格持续低迷，农户有着疏于管理的情况，导致现阶段的品质和产量都是呈现下滑趋势。另一方面，今年产区气温整体偏高，虫害相较往年更为严重，不少地块白菜虫眼多、品相差，商品性下降。最后，往年该时段商户介绍河南、河北有早期白菜上市，受去年同期和今年前期价格不佳影响下，面积小于往年。为此，商户为了抢收好货，产区也是抬高价格互相竞争，促使近期批发价格连续上涨。

　　另外，随着产区气温的升高，为了保障到货品质的稳定，不少商户更倾向于发运打冷白菜入场，耐储存性加强的同时也拉高了市场到货的成本。本周后期，市场内以打冷白菜供应为主，销售价格在0.7-0.8元/斤，少量散装白菜在0.6-0.65元/斤。

毛豆

　　蚕豆在上半年的喧嚣中落下帷幕，毛豆成为近期时令豆类蔬菜的主角，加之端午节前的消费需求拉动，成为周内市场购销两旺的热门商品。

　　今年的毛豆价格走势跟去年略有不同，并未像去年一样在该时段呈现出稳步回落的价格走势，反而表现的较为坚挺。今年安徽早期毛豆的品质不够理想，由于生长期干旱少雨，不仅产量上面有着影响，而且上市以后个头偏小、饱满度不足，因此上市价格是要低于去年同期的。但随着近期老挝、广东的毛豆进入收尾阶段，不少发货商是转移至安徽地区进行收购。这时候前期产量不足的情况得到进一步体现，货源供应偏紧促使收购价格呈现较为坚挺的走势。另外，降雨后现阶段上市的毛豆品质回升也是一个利好因素。本周市场毛豆价格根据品质差异，精包装在3.5-4.2元/斤，散装在3.3-3.5元/斤，少量大毛豆4.0-4.2元/斤。

　　后续，端午过后，湖北、四川、江苏等地的毛豆会陆续增量上市，短期内预计价格会表现的相对坚挺。

西兰花

　　周内西兰花价格出现上行走势，从低位区间小幅反弹。此前市场内西兰花的行情价格表现的较为低迷，主要今年浙江和江苏西兰花上市衔接的较为紧密，云南冬春季节西兰花种植面积上有所扩种。各产区上市非常精密，供应茬口较小。从产地反馈来看甚至有着一定的货源积压。多产区重叠供应下，互相抢占市场资源，促使价格在相互竞争中不断下行，难有亮眼表现。

　　本周价格有所抬头，主要云南产区供应高峰已过，对市场的冲击减弱，市场内来货主要集中在江苏地区。但今年也有着不同往年的走势，优质优价较为明显，前期价低导致江苏一带管理不佳、以及气温波动明显，今年江苏西兰花品质存在较大差异，批发价格差是较为明显。好货货源是相对紧俏的。本周框装西兰花东台一带在1.4-1.7元/斤、精品泡沫箱响水一带在2.5-3.3元/斤。

　　总体，西兰花是优质优价，环比价格出现上涨。目前，宁夏产区西兰花还未形成批量上市条件，后续6月中旬逐步来场供应，为此预计短期内价格会有一定支撑。

娃娃菜

　　周内娃娃菜价格迎来明显上涨，打破了此前持续低迷的桎梏。随着全国各地的气温普遍升高，优质娃娃菜的供应产区正在北移收缩。现阶段云南产区的娃娃菜基本收尾结束，只有少量货源来场。河南、山东产区的娃娃菜也已经全部入库储存，随着销售存量只会逐渐减少。中旬以来，只有甘肃地区的优质娃娃菜呈现增量来场的情况。

　　今年甘肃产区的娃娃菜来场时间相较去年是有所提前的。根据市场商户反馈，今年产地在种植方面有着“大棚套小棚”的情况，一定程度使得早茬货源的上市时间再次提前。但由于设施成本的限制，这部分设施的规模并不会很大。加之近期产区气温整体偏凉，娃娃菜的生长周期相应拉长，使得早期货源的衔接不是十分紧密。周内随着销区市场对甘肃优质娃娃菜的需求稳步增加，产区货源的供应能力有所收紧，促使周内产销价格同步出现上涨。本周后期市场兰州娃娃菜销售价格在1.7-1.9元/斤，山东、河南娃娃菜1.3-1.6元/斤。